CEAMGEL 1314 HF

CEAMGEL 1314 HF

Descripción

Para aguas con alta dureza.

APLICACIÓN: 

Desarrollado especialmente para aplicaciones de carne cocida.

DOSIS TÍPICA: 

1.2-1.6%. En salmuera para inyección.

ESPECIFICACIONES REOLÓGICAS:

Fuerza de gel en agua:

  • Bloom: 50 ± 7 g. 1.5% a 10ºC. (MA-01)
  • Ruptura: 135 ± 20 g. 1.5% a 10ºC. (MA-01)

CARACTERÍSTICAS:

PH

7 - 9.5 (1.0% a 20ºC.)

Humedad

No más del 12 %

Tamaño de partícula

98 % de la goma inferior a 250 micras (60 US   mesh, DIN 24) (MA-72)

Recuento total placa

No más de 5000 ufc/g.

Mohos y levaduras

No más de 300 ufc/g.

Bacterias patógenas (E. Coli, Salmonella spp.)

Negativo por test.

Este producto fabricado por CEAMSA cumple con los estándares internacionales de identidad y pureza para su uso alimentario emitidos por:

  • Unión Europea.
  • Food Chemical Codex.
  • J.E.C.F.A

PROPIEDADES:

Solubilidad y preparación de la salmuera:

El Ceamgel 1314 HF es soluble en agua fría. Optimizado para aguas duras ( 50-300 ppm Ca+.

Preparar una solución de salmuera añadiendo primero en Ceamgel 1314 HF al agua bien fría o bien a temperatura ambiente, mezclada previamente con dextrosa. Una vez que el Ceamgel este completamente disuelto, proceder a la adición de fosfatos, seguido de sales, etc.

Gelificación:

Tras la adición de sal a la solución de carragenina, se formará un suave y bombeable gel adecuado para la inyección.

INGREDIENTES:

Carragenina (E-407) y fosfatos (E-452).

ENVASADO:

Sacos de 25 kilos con bolsa interior de polietileno.

ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN: 

Almacenado en lugar fresco y seco en el envase cerrado mantiene sus propiedades inalteradas durante un mínimo de 24 meses.

Categorías relacionadas

Espesantes
Solicitar Información de Productos
  1. Nombre(*)
    Por favor ingrese su nombre completo.
  2. DNI(*)
    Ingrese los 8 dígitos de su DNI
  3. Cargo que ocupa(*)
    Por favor ingrese su cargo.
  4. Razón Social(*)
    Por favor ingrese la razón social de la compañía en la cual labora
  5. RUC(*)
    Ingrese los 11 dígitos de su RUC
  6. País(*)
    Entrada no válida
  7. Zona
    Entrada no válida
  8. Ciudad
    Entrada no válida
  9. Direccion(*)
    Por favor ingrese su dirección completa
  10. Teléfono(*)
    Ingrese su número de teléfono de contacto
  11. Email(*)
    Por favor ingrese su dirección de Email.
  12. Asunto(*)
    Por favor ingrese el asunto del mensaje.
  13. Mensaje(*)
    Por favor ingrese el mensaje.
  14. Captcha*
    Captcha*
      ActualizarEntrada no válida
  15. Términos y Condiciones(*)
    Por favor acepte nuestros términos y condiciones
    La información proporcionada en el presente formulario y aquella que pueda haber entregado anteriormente a través de cualquier medio, es considerada como datos personales en virtud de la Ley N° 29733. Por medio del presente, se autoriza a ALITECNO SAC de manera voluntaria, previa, expresa explícita e indefinida para tratar nuestros/mis datos personales según la indicada ley, pudiendo ALITECNO SAC en consecuencia ofrecer/nos mediante comunicaciones dirigidas a los números telefónicos y/o direcciones electrónicas proporcionadas y/o cualquier otro medio de comunicación electrónica, productos, promociones, descuentos, información diversa y elaborar perfiles de compra. Finalmente se declara conocer que se tiene el derecho de revocar la autorización del manejo de información antes señalada a través de una comunicación escrita simple que deberá presentarse en nuestro local ubicado en Av. Tambo Real N° 264, Urbanización Matellini, Chorrillos o el ubicado en Calle los Jazmines N° 113 Yanahuara - Arequipa o en su defecto enviando un correo electrónico a unsubscribealitecno@alitecnoperu.com con el asunto "NO INSISTIR", cualquiera de las cuales surtirá todos sus efectos a partir del día siguiente de su recepción.
  • peru-01 Lima  
    Teléfono: +51 1 4672662
    Av. Tambo Real 264
    Matellini – Chorrillos.
  • peru-01 Arequipa
    Teléfono +51 54 275480
    Calle Los jazmines 113
    Dpto 101-102
    Urb Primavera, Yanahuara.
  • bolivia-01 La Paz
    Teléfono +591 2150493.
    Av. Pablo Sánchez No. 6949, Irpavi.
  • bolivia-01 Cochabamba

    Móvil +591 69831308
  • bolivia-01 Santa Cruz
    Av. Alemana, entre 3er y 4to anillo, Calle Rurrenabeque # 146
    Móvil (591) 3 3426756