MYOGEL P5501

MYOGEL P5501

Descripción

Derivado de recortes grasos de cerdo sometidos a extracción parcial de la grasa por fusión. Es producido bajo estricto control del USDA con avanzada tecnología. Proliant P5501 MyoGel es un ingrediente con alto contenido en proteína que ofrece una excelente funcionalidad y ahorro de costes en carnes procesadas.

BENEFICIOS:

  • Producto Natural
  • Reduce Costes de Formulación
  • Contribuye al Sabor del Producto Final con un Excelente Sabor a Cerdo
  • Alta Capacidad de Retención de Agua
  • Formación de Gel en Frío y en Caliente
  • Incrementa la Textura y la Jugosidad
  • Mejora el Loncheado del Producto Final
  • Capacidad Emulsionante
  • Excelente Comportamiento en Tratamientos de Congelación / Descongelación
  • Soporta Esterilización
  • Fácil Uso: No Precisa Hidratación Previa en Productos Picados, ya sean Frescos, Cocidos o Curados

APLICACIONES: 

  • Salchichas Cocidas
  • Hamburguesas y Productos Frescos
  • Mortadelas
  • Albóndigas
  • Rellenos de Canelones y Lasañas
  • Platos Precocinados
  • Salchichón y Salami
  • Fiambres

ANÁLISIS GARANTIZADO:

  • Proteína 60% (*)
  • Humedad 8%
  • Grasa <40%
  • Aerobios Totales: 50.000 UFC / gramo
  • Salmonela Ausencia / 25 gramos
  • (*) AOAC Método Oficial 990.03
  • Método de Combustión (Leco)

TABLA NUTRICIONAL:

 

    Típico

Proteína

68,1%

Humedad

2,3%

Cenizas

2,0%

Carbohidratos   totales

N/D

Sacarosa

<0,1

Dextrosa

<0,1

Fructosa

<0,1

Lactosa

<0,1

Maltosa

<0,1

Grasa

30,1%

Colesterol   (mg/100g)

164

Calorías   (por 100g)

543

 MINERALES (mg / 100 gramos):

Calcio

190

Cloruros

230

Magnesio

50

Fosfatos

425

Potasio

252

Sodio

367

 

VITAMINAS: 

Vitamina   A IU / 100 g

601                                        

ß-Caroteno   IU / 100 g

<5,0

Retinol   IU / 100 g

601

Vitamina   C mg / 100 g

<1,0

Vitamina   B1 mg / lb

0,2

Vitamina   B2 mg / lb

2,3

Vitamina   B12 mg / 100 gramos

4,4

AMINOGRAMA TÍPICO:

Alanina

8,10

 

Arginina

7,10

Ácido   aspártico

7,10

Ácido   Glutámico

11,30

Cistina

0,50

Glicina

16,10

Hidroxiprolina

7,50

Histidina

1,60

soleucina

2,40

Leucina

5,20

Lisina  

6,00

Metionina

1,50

Fenilanina

2,90

Prolina

10,0

Serina

3,70

Tirosina

2,10

Treonina

2,60

Triptófano

0,70

Valina

3,70

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:

  • Aspecto Granulado
  • Color Ligero Color Dorado
  • Olor Carne de Cerdo
  • Sabor Cerdo Asado

ENVASADO:

En caja con saco de polietileno-nylon cerrado al vacío con atmósfera modificada para prevenir la humidificación y oxidación del producto.

ALMACENAJE:

Se recomienda la rotación de stock. Guardar en lugar fresco y seco. La vida comercial del producto es de 36 meses a partir de la fecha de fabricación.

Categorías relacionadas

Proteinas, Essentia
Solicitar Información de Productos
  1. Nombre(*)
    Por favor ingrese su nombre completo.
  2. DNI(*)
    Ingrese los 8 dígitos de su DNI
  3. Cargo que ocupa(*)
    Por favor ingrese su cargo.
  4. Razón Social(*)
    Por favor ingrese la razón social de la compañía en la cual labora
  5. RUC(*)
    Ingrese los 11 dígitos de su RUC
  6. País(*)
    Entrada no válida
  7. Zona
    Entrada no válida
  8. Ciudad
    Entrada no válida
  9. Direccion(*)
    Por favor ingrese su dirección completa
  10. Teléfono(*)
    Ingrese su número de teléfono de contacto
  11. Email(*)
    Por favor ingrese su dirección de Email.
  12. Asunto(*)
    Por favor ingrese el asunto del mensaje.
  13. Mensaje(*)
    Por favor ingrese el mensaje.
  14. Captcha*
    Captcha*
      ActualizarEntrada no válida
  15. Términos y Condiciones(*)
    Por favor acepte nuestros términos y condiciones
    La información proporcionada en el presente formulario y aquella que pueda haber entregado anteriormente a través de cualquier medio, es considerada como datos personales en virtud de la Ley N° 29733. Por medio del presente, se autoriza a ALITECNO SAC de manera voluntaria, previa, expresa explícita e indefinida para tratar nuestros/mis datos personales según la indicada ley, pudiendo ALITECNO SAC en consecuencia ofrecer/nos mediante comunicaciones dirigidas a los números telefónicos y/o direcciones electrónicas proporcionadas y/o cualquier otro medio de comunicación electrónica, productos, promociones, descuentos, información diversa y elaborar perfiles de compra. Finalmente se declara conocer que se tiene el derecho de revocar la autorización del manejo de información antes señalada a través de una comunicación escrita simple que deberá presentarse en nuestro local ubicado en Av. Tambo Real N° 264, Urbanización Matellini, Chorrillos o el ubicado en Calle los Jazmines N° 113 Yanahuara - Arequipa o en su defecto enviando un correo electrónico a unsubscribealitecno@alitecnoperu.com con el asunto "NO INSISTIR", cualquiera de las cuales surtirá todos sus efectos a partir del día siguiente de su recepción.
  • peru-01 Lima  
    Teléfono: +51 1 4672662
    Av. Tambo Real 264
    Matellini – Chorrillos.
  • peru-01 Arequipa
    Teléfono +51 54 275480
    Calle Los jazmines 113
    Dpto 101-102
    Urb Primavera, Yanahuara.
  • bolivia-01 La Paz
    Teléfono +591 2150493.
    Av. Pablo Sánchez No. 6949, Irpavi.
  • bolivia-01 Cochabamba

    Móvil +591 69831308
  • bolivia-01 Santa Cruz
    Av. Alemana, entre 3er y 4to anillo, Calle Rurrenabeque # 146
    Móvil (591) 3 3426756