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Av. Tambo Real 264
Matellini – Chorrillos.
CEAMLACTA 9482
Descripción
Proporciona elasticidad y brillo en el producto.
APLICACIÓN:
Desarrollado especialmente para aplicaciones en leche.
DOSIS TÍPICA:
0.2-0,8%
ESPECIFICACIONES REOLÓGICAS:
Reactividad en leche : 80 ±
OTRAS CARACTERÍSTICAS:
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pH |
7 - 9.5 (1.0% at |
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Humedad |
No más del 12 % |
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Tamaño de partícula |
98 % de la goma inferior a 250 micras (60 US mesh, DIN 24) (MA-72) |
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Recuento total placa |
No más de 5000 ufc/g. |
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Mohos y levaduras |
No más de 300 ufc/g. |
|
Bacterias patógenas (E. Coli, Salmonella spp.) |
Negativo por test. |
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pH |
7 - 9.5 (1.0% at |
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Humedad |
No más del 12 % |
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Tamaño de partícula |
98 % de la goma inferior a 250 micras (60 US mesh, DIN 24) (MA-72) |
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Recuento total placa |
No más de 5000 ufc/g. |
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Mohos y levaduras |
No más de 300 ufc/g. |
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Bacterias patógenas (E. Coli, Salmonella spp.) |
Negativo por test. |
Este producto fabricado por CEAMSA cumple con los estándares internacionales de identidad y pureza para su uso alimentario emitidos por:
- • Unión Europea.
- • Food Chemical Codex.
- • J.E.C.F.A.
PROPIEDADES:
Solubilidad:
Dispersable en frío y totalmente soluble por encima de
Insoluble en aceites vegetales, minerales y disolventes orgánicos.
Gelificación:
Tiene lugar cuando la solución se enfría. En un medio ácido, la degradación de la fuerza de gel aumenta con la temperatura y el tiempo de calentamiento. Es estable en un medio neutro o alcalino.
PREPARACION:
Verter el polvo (mezclado previamente con los otros ingredientes secos) sobre el agua, mientras se agita con fuerza hasta su completa dispersión. Calentar hasta su total disolución (
INGREDIENTES:
Carragenina (E-407), PES (E-407a), cloruro potásico (E-508) y dextrosa para estandarizar.
ENVASADO:
Sacos de 25 kilos con bolsa interior de polietileno.
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACION:
Almacenado en lugar fresco y seco en el envase cerrado mantiene sus propiedades inalteradas durante un mínimo de 24 meses.
