CHARDEX H

CHARDEX H

Descripción

Sabor ahumado en polvo con sabor de viruta de madera.
 
PROPIEDADES QUIMICAS:

CHEMICAL PROPERTIES:

  • Humedad: 5.0 - 8.0 %
  • Acidez Total (en acido acético): 6.0 - 8.0 %
  • Compuestos de sabor humo: 14.0 - 18.0mg/g
  • Densidad: 0.55 glcc

ESPECIFICACIONES MICROBIOLOGICOS:

  • Conteo total en placa:               <10,000/g
  • Levadura viable:                       < 50/g
  • E. Coli:                                       < 3/g
  • Salmonella:                                 Ausencia/25 g

PROPIEDADES FISICAS:

Polvo Light to medium golden brown powder.

DOSIFICACIÓN:

The bland nature of the carrier makes CharDex an excellent replacement for aqueous smoke in formulations that cannot tolerate added moisture such as sausage. Otros usos incluyen alimentos para animales, mezcla de condimentos secos, salsas, sopas y nueces. Los niveles recomendados son 1- 3g/kg de producto final.

ALMACENAJE:

Se recomienda un tiempo de vida de dos años cuando se almacena en contenedores cerrados, en áreas frescas. 

EMPAQUE:

Disponible en barriles de 18 kilos netos y en tambores de fibra de 77 kilos netos.

MISCELANEOS:

CharDex es ligeramente higroscopico. El dioxido de silicio hidratado es añadido como un agente antiglomerante, sin embargo, se pueden formar grumos blandos que pueden ser rotos antes de su uso. CharDex no contiene organismos modificados genéticamente (OMG).

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Condensadores de humo, Red Arrow
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