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Matellini – Chorrillos.
CONSERVANTE INBAC MDA
Descripción
Conservante para masas con acción bacteriostática de uso universal en alimentos Producto económico.
Producto con acción bacteriostática de uso universal en alimentos elaborados, a base de Diacetato sódico, ácido málico y mono y diglicéridos de ácidos grasos. INBAC-MDA actúa sobre la membrana citoplasmática, desorganizando su estructura y alterando su funcionalidad.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
1) Aspecto: Polvo blanco
2) Solubilidad: Dispersable en agua, soluble en etanol y propilenglicol.
3) pH (sol 2%): 4.5 +/- 0,1
COMPOSICION:
Ingredientes: Diacetato sódico (E-262 ii), Acido málico (E-296), Mono y diglicéridos de ácidos grasos (E-471), en sal como excipiente.
Coadyuvantes tecnológicos: Antiapelmazantes (3,5 %): Fosfato cálcico, sulfato magnésico y sílice.
APLICACION Y DOSIS DE UTILIZACION:
Se recomienda una dosis de uso del INBAC-MDA de
También se puede aplicar por baño o rociado, cuando se quiere inhibir el desarrollo de la contaminación en las superficies del producto elaborado. En estos casos es aconsejable preparar una dispersión en agua con una concentración de un 1-5% de INBAC-MDA.
Asimismo es recomendable la adición del producto en cualquier fase del proceso de elaboración que asegure un reparto uniforme.
MANIPULACION Y ALMACENAJE:
El INBAC-MDA, se presenta en envases de 5 y
