EXLV

EXLV

Descripción

Descripción

Extracto soluble en agua producto de autólisis de un cultivo puro de Saccharomyces cerevisiae producido especificamente para la manufactura de resaltadores de sabor; como ingrediente este producto resalta los sabores naturales de la mayoría de los alimentos, contribuye con notas propias de sabor, al tiempo que actua como precursor en alimentos que serán calentados durante su procesamiento. Este extracto de Levadura es manufacturado usando únicamente ingredientes naturales y controlando cuidadosamente los procesos de autólisis.
Este producto no tiene como fuente organismos genéticamente modificados.

Aplicación

Caldos, sopas, salsas, carnes y aves procesadas, pasabocas, sazonadores, condimentos. Nivel típico de aplicación: 0.2 % a 7 %

Especificaciones

Forma física                                                     Pasta
Color                                                Amarillo claro a café claro
Humedad                         % Max                       30
Proteína                           % min                       40
Cloruros( como NaCl )         % Max                     22
pH (Solución 5%)                                         5.0 - 5.8

Categorías relacionadas

Sabores, Sabores, Levapan
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