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Matellini – Chorrillos.
SABOR NUEZ MOSCADA 7779
Descripción
Productos que requieren saborización de nuez moscada, soluble en agua.
USOS Y APLICACIONES:
El SABOR NUEZ MOSCADA 7779 se utiliza en la elaboración de diferentes productos alimenticios donde se quieren resaltar notas características a nuez moscada. Se dosifica 1 gramo por kilogramo de masa total.
COMPOSICIÓN:
El SABOR NUEZ MOSCADA 7779 contiene extractos de especias (en el que sobresale nuez moscada), antioxidante (E331), carbohidratos (almidones modificados), maltodextrina, sal.
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REQUISITOS ORGANOLÈPTICOS |
ESPECIFICACIONES |
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ASPECTO |
Mezcla Homogénea de partículas finas |
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COLOR |
Blanco |
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OLOR |
Característico a Nuez Moscada |
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SABOR |
Característico a Nuez Moscada |
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REQUISITOS FÍSICO - QUÍMICO |
ESPECIFICACIONES |
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CLORURO DE SODIO (%) |
33 % _+2% |
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REQUISITOS MICROBIOLOGICOS |
ESPECIFICACIONES |
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AEROBIOS MESÓFILOS |
< 10000 |
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COLIFORMES |
<10 |
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RECUENTO MOHOS |
<100 |
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SALMONELLA/ 25 g. |
Ausencia |
CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE:
Se empaca en bolsa aluminizada por 1.0 kilogramo y luego se embala en cajas de cartón debidamente identificadas con código, nombre del producto, número de lote y cantidad.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE:
El SABOR NUEZ MOSCADA 7779 debe almacenarse sobre plataformas de madera o superficies elevadas del piso, para protegerlo de la humedad, el derrame de líquidos y las suciedades, en bodegas cubiertas, en ambientes secos, con buena ventilación y a temperatura ambiente.
Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente y a la contaminación microbiana.
VIDA ÚTIL:
El SABOR NUEZ MOSCADA 7779 tiene una vida útil de 12 meses a partir de la fecha de elaboración, siempre y cuando se someta a los requisitos de almacenamiento y transporte recomendados.
