SABOR PIMIENTA BLANCA 7797

SABOR PIMIENTA BLANCA 7797

Descripción

Productos que requieren saborización de pimienta blanca, soluble en agua.

USOS Y APLICACIONES:     

El PREPARADO SABOR PIMIENTA BLANCA se utiliza para la elaboración de diferentes productos alimenticios donde se requiere resaltar notas características de pimienta blanca. Este producto se dosifica al gusto y necesidad del consumidor.

COMPOSICION: 

El PREPARADO SABOR PIMIENTA BLANCA es una mezcla de extracto de especia (pimienta blanca), antioxidante (E321), agente quelante (E331) carbohidratos (almidones modificados), dispersantes (E170i, E341iii), potenciador de sabor, sal.

ESPECIFICACIONES

REQUISITOS   ORGANOLÉPTICOS

ESPECIFICACIONES

METODO   DEINSPECCION Y   ENSAYO

ASPECTO

Mezcla homogénea de   partículas finas.

E15-11

COLOR

Blanco

E15-12

OLOR

Característico a pimienta blanca

E15-13

SABOR

Característico a pimienta blanca

E15-14

REQUISITOS

FISICO-QUIMICOS

ESPECIFICACIONES
METODO DE INSPECCION Y   ENSAYO

CLORURO DE SODIO (%)

50.0 ± 1.2

E15-17

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS
ESPECIFICACIONES

METODO   DE INSPECCION Y   ENSAYO

RTO DE HONGOS Y   LEVADURAS/g.

Máximo 3000

E15-04

NMP DE COLIFORMES FECALES/g.

<   3.0

E15-05

RTO BACILLUS CEREUS/g.

Máximo 100

E15-06

CARACTERÍSICAS CRÍTICAS:

Las características críticas en el PREPARADO SABOR PIMIENTA BLANCA son aspecto, sabor y cloruro de sodio.

CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE:

El PREPARADO SABOR PIMIENTA BLANCA se empaca en aluminizada por 1.0 kilogramo y luego se embala en cajas de cartón debidamente identificadas con código, nombre del producto, número de lote y cantidad.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE:

El PREPARADO SABOR PIMIENTA BLANCA debe almacenarse sobre plataformas de madera o superficies elevadas del piso, para protegerlo de la humedad, el derrame de líquidos y las suciedades, en bodegas cubiertas, en ambientes secos, con buena ventilación y a temperatura ambiente.

En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de plagas, limpieza y buenas prácticas de manufactura.

Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente y a la contaminación microbiana.

Este producto se debe transportar en vehículos limpios, se debe colocar el producto sobre estibas, nunca sobre el piso del vehículo, no se debe transportar con sustancias tóxicas, químicos o animales.

VIDA ÚTIL:

El PREPARADO SABOR PIMIENTA BLANCA tiene una vida útil de meses (12) meses a partir de la fecha de elaboración, siempre y cuando se someta a los requisitos de almacenamiento y transporte recomendados.

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