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Av. Tambo Real 264
Matellini – Chorrillos.
Capacidad de fundición y absorción de humedad de quesos a elevadas temperaturas. Queso fundido.
INSTRUCCIONES PARA EL USO:
Regular el pH, obtener un cuerpo y textura óptima, para disolver la proteína permitiendo la integración de la grasa, proteína y agua, formando así una masa uniforme y tersa.
Se recomienda dosificar
INGREDIENTES:
Citrato de sodio (E-331i), fosfato disódico, fosfato trisódico.
ALERGENOS*: N/A
*Pueden causar hipersensibilidad en algunas personas susceptibles a estos componentes.
ESPECIFICACIONES |
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REQUISITOS ORGANOLÉPTICOS |
ESPECIFICACIONES |
MÉTODO DE INSPECCIÓN Y ENSAYO |
ASPECTO |
Mezcla sólida homogénea de partículas finas |
EO-CC -11 |
COLOR APARENTE |
Blanco |
EO-CC -12 |
OLOR |
Característico a sus componentes |
EO-CC -13 |
SABOR |
Característico a sus componentes |
EO-CC -14 |
REQUISITOS FÍSICO-QUÍMICOS |
ESPECIFICACIONES |
MÉTODO DE INSPECCIÓN Y ENSAYO |
pH en solución al 1% |
8.5 - 9.5 |
EO-CC-15 |
PASA MALLA 60 (%) |
75 - 85 |
EO-CC-20 |
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ESPECIFICACIONES |
MÉTODO DE INSPECCIÓN Y ENSAYO |
N/A |
N/A |
N/A |
CARACTERÍSTICAS CRÍTICAS:
Las características críticas en
CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE:
Nota: puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que garantice su conservación (sujeto a negociación).
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE:
En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de plagas, limpieza y buenas prácticas de manufactura.
Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la contaminación microbiana y la pérdida de funcionalidad.
Este producto se debe transportar en vehículos limpios, se debe colocar sobre estibas, nunca sobre el piso del vehículo, no se debe transportar con sustancias tóxicas, químicos o animales.
VIDA ÚTIL: