SMOKEZ POLY C10

SMOKEZ POLY C10

Descripción

Presenta alta acidez, ni se recomienda en salmueras.
 
La solución acuosa de los sabores naturales del humo, producto de la pirolisis controlada de una mezcla de maderas duras. 

PROPIEDADES QUÍMICAS: 

  • pH: 2.1 – 2.6
  • Acidez total (como acido acético): 1.5 – 11.5 %
  • Compuestos del sabor del humo: 7.0 – 10.0 mg/mL.
  • Carbonilos: 11.0 – 15.0 %
  • Densidad (aparente): 1.07 Kg. / L.

PROPIEDADES FÍSICAS: 

Claro, líquido marrón con el aroma del humo de la madera dura.

DOSIFICACIÓN: 

Imparte un sabor de humo en productos cárnicos y aves de corral, salsas, quesos, mariscos, bocados y alimentos de animal doméstico. Los métodos de uso dirigen la adición y el uso superficial tal como la inmersión. Los niveles recomendados del uso son 150 - 300 cc / 100 Kg. de producto.

ALMACENAJE: 

Se recomienda un tiempo de vida de dos años, en condiciones de almacenamiento fresco de 7 – 24 0C. El proceso de congelado no daña el producto. 

EMPAQUE:

Disponible en cubos netos de 20 Kg. y tambores de 222 Kg. 

MISCELÁNEO: 

Para la aplicación externa de productos cárnicos, provee alto color y una muy leve aroma a humo. Contiene Polisorbato 80 para solubilizar los compuestos de sabor a humo, además de resina de inhibición de precipitación. El smoke Poly C10 no contiene organismos modificados genéticamente.

Categorías relacionadas

Condensadores de humo, Red Arrow
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