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Matellini – Chorrillos.
SUPERGEL PLUS 7806
Descripción
Adición en masas finas, emulsiones de cuero de cerdo, emulsiones de grasa.
INSTRUCCIONES PARA EL USO:
El SUPERGEL PLUS es una mezcla de ingredientes funcionales diseñado para la elaboración de embutidos cárnicos, con buen efecto emulsificante. Se recomienda dosificar hasta un 4% del total de la formulación.
INGREDIENTES:
Mezcla de proteína aislada de soya y almidón de papa, goma, regulador de acidez.
ALERGENOS*: Proteína aislada de soya|
RESULTADOS DE ANALISIS |
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CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
RESULTADO |
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ASPECTO |
Mezcla homogénea de partículas finas |
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COLOR APARENTE |
Crema claro |
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OLOR |
Característico de sus componentes |
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SABOR |
Característico de sus componentes |
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CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS |
RESULTADO |
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FOSFATOS (%) |
1.00 ± 0.15 |
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PROTEINA (%, Base húmeda) |
53.40 ± 2.50 |
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ALMIDON (%) |
31.2 ± 1.8 |
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HUMEDAD (%) |
5.90 +1.0 |
CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE:
El SUPERGEL PLUS se empaca por