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Av. Tambo Real 264
Matellini – Chorrillos.
Texturizantes y Estabilizadores
Descripción
Esta proteína es especialmente diseñada para su aplicación en bebidas nutritivas.
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RESULTADOS DE ANÁLISIS |
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CARACTERÍSTICA SENSORIAL Y FISICOQUÍMICA |
RESULTADOS |
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ASPECTO |
Mezcla homogénea de partículas |
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COLOR |
Beige |
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OLOR |
Característico de soya |
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SABOR |
Característico de soya |
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PROTEINA (N X 6.5) |
De |
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CARACTERÍSTICA MICROBIOLÓGICA |
RESULTADOS |
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RTO. Total de Microorganismos Mesofilos/g |
Máx. 200.00 |
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Rto. de hongos y levaduras/g. |
Máx. 2000 |
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Nmp de coniformes totales/g. |
Máx. 150 |
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Nmp de coliformes fecales/g. |
< 3 |
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Rto. bacillus cereus/g. |
Máximo 100 |
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Rto. Staphylococcus aureus/g. |
Máximo 100 |
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Rto. Esporas clostridium sulf red/g. |
Máximo 100 |
DOSIFICACIÓN RECOMENDADA:
Este producto se puede dosificar en diferentes niveles de dependencia de la composición bromatológica de la bebida nutritiva; sin embargo se debe considerar como mínimo un nivel del 5% en la bebida final hidratada para que se logre el efecto estabilizante.
CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE:
Se empaca por
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:
Mantener el paquete bien tapado, protegido de la luz, la humedad y las altas temperaturas, para evitar la contaminación microbiana y las perdidas de sabor y aroma.
