Texturizantes y Estabilizadores

Texturizantes y Estabilizadores

Descripción

La PROTEINA REXTURIZADA ESTABILIZADA es una mezcla de proteína texturizada de soya con estabilizantes, los cuales disminuyen su precipitación en solución.
 
Esta proteína es especialmente diseñada para su aplicación en bebidas nutritivas.
 

RESULTADOS   DE ANÁLISIS

CARACTERÍSTICA   SENSORIAL Y FISICOQUÍMICA

RESULTADOS

ASPECTO

Mezcla homogénea de partículas

COLOR

Beige

OLOR

Característico de soya

SABOR

Característico de soya

PROTEINA (N X 6.5)

De 46 a 48%

CARACTERÍSTICA   MICROBIOLÓGICA

RESULTADOS

RTO. Total de Microorganismos Mesofilos/g

Máx. 200.00

Rto. de hongos y levaduras/g.

Máx. 2000

Nmp de coniformes totales/g.

Máx. 150

Nmp de coliformes fecales/g.

< 3

Rto. bacillus cereus/g.

Máximo 100

Rto. Staphylococcus aureus/g.

Máximo 100

Rto. Esporas clostridium sulf red/g.

Máximo 100

 DOSIFICACIÓN RECOMENDADA:

Este producto se puede dosificar en diferentes niveles de dependencia de la composición bromatológica de la bebida nutritiva; sin embargo se debe considerar como mínimo un nivel del 5% en la bebida final hidratada para que se logre el efecto estabilizante.

CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE:

Se empaca por 25 Kg en saco de polipropileno con recubrimiento interno de polietileno; el cual se encuentra debidamente identificado con código, nombre del producto, número de lote y cantidad.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:

Mantener el paquete bien tapado, protegido de la luz, la humedad y las altas temperaturas, para evitar la contaminación microbiana y las perdidas de sabor y aroma.

Categorías relacionadas

Texturizados, Hasenosa
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