TRIPOLIFOSFATO DE SODIO

TRIPOLIFOSFATO DE SODIO

Descripción

Mejorador de las propiedades de retención de la proteína cárnica. Embutidos.
 
INGREDIENTES:

Tripolifosfato de sodio (451i)

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

CARACTERÍSTICAS

ESPECIFICACIÓN

MÉTODO

ASPECTO

Polvo   granulado de partículas finas

EO-CC-11

COLOR APARENTE

Blanco

EO-CC-12

OLOR

Inodoro

EO-CC-13

SABOR

Característico

EO-CC-14

 

CARACTERÍSTICAS   FÍSICO-QUÍMICAS

CARACTERÍSTICAS

UNIDAD

ESPECIFICACIÓN

MÉTODO

Concentración (Na5P3O10)

%

95 min

EO-CC-28

Contenido (P2O5)

%

56.0 - 59.0

EO-CC-28

pH (sln 1.0%)

N.A

9.60 a 10.2

EO-CC-15

Densidad Aparente

g/ml

0.7 - 0.85

ND

GRANULOMETRIA

 

 

EO-CC-20

Retenido Malla 35 US (%, > 0.5 mm)

%

Máx 0.5

Pasa 200 US (%, < 0.075 mm)

%

Máx 0.5

 

CARACTERÍSTICAS   BIOLÓGICAS (microbiológicas y otras)

CARACTERÍSTICAS

UNIDAD

ESPECIFICACIÓN

MÉTODO

N/A

N/A

N/A

N/A

CARACTERÍSTICAS CRÍTICAS:

Aspecto, color, pH y concentración (%P2O5)

CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE:

  • Presentación: por 25 Kg.
  • Material del empaque: bolsa polietileno e alta densidad de 1.5 Mils embalado en saco de polipropileno.
  • Vida útil: 24 meses a partir de la fecha de empaque , siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación, almacenamiento y transporte recomendados.

CONSUMIDORES POTENCIALES:

Industria de alimentos – carnes procesadas

FORMA DE CONSUMO E INSTRUCCIONES ESPECIALES DE MANEJO:

  • Dosis recomendada: Se recomienda dosificar de 3.0 a 5.0 gramos por kilogramo de masa total.
  • Forma de aplicación: Solo o en mezcla directamente sobre la masa cárnica
  • Precauciones: Puede causar irritabilidad, evitar contacto con ojos y mucosas.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE:

Debe almacenarse sobre plataformas de madera o superficies elevadas del piso para protegerla de la humedad o del derrame de líquidos y las suciedades; en bodegas cubiertas, en ambientes secos, con buena ventilación y a temperatura ambiente.

En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de plagas, limpieza y buenas prácticas de manufactura.

Una vez se abra el empaque para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente evitando la exposición a la humedad del ambiente y la contaminación microbiana.

Este producto se debe transportar en vehículos limpios, se debe colocar sobre estibas, nunca sobre el piso del vehículo; no se debe transportar con sustancias tóxicas, químicos o animales.

REQUISITOS LEGALES Y NORMAS TECNICAS APLICABLES AL PRODUCTO:

D3075/1997

                            INTOLERANCIAS Y ALERGENOS

ESTE PRODUCTO   CONTIENE:

SI

NO

Posibles   Alergenos

Huevos y productos derivados

 

X

Pescados y productos derivados

 

X

Crustáceos y productos derivados

 

X

Moluscos y productos derivados

 

X

Leche y productos derivados

 

X

Otros productos de origen animal y   subproductos

 

X

Maní, nueces y productos derivados

 

X

Trigo y productos derivados   (gluten)

 

X

Apio y productos derivados

 

X

Soya y productos derivados

 

X

Cebada

 

X

Maíz

 

X

Centeno y semillas de centeno

 

X

Avena

 

X

Legumbres

 

X

Frijol y productos derivados

 

X

Semillas de sésamo y productos   derivados

 

X

Mostaza y productos derivados

 

X

Extracto de levadura

 

X

Posibles   Intolerancia Alimentarias

Antioxidantes artificiales

 

X

Colorantes artificiales y azo   cromóforos

 

X

Saborizantes artificiales

 

X

Lactosa

 

X

Conservantes artificiales

 

X

Edulcorantes artificiales

 

X

Potencializadores del sabor

 

X

SO2 / Sulfito en concentraciones > 10 mg/Kg.

 

X

Aceites vegetales refinados

 

X

Umbilíferas (hongos)

 

X

Annato

 

X

Vainillina

 

X

Cafeína

 

X

Alcohol

 

X

 

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Aditivos, Haifa
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